COCINERO A
Hyatt Vacation Ownership
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At a glance
Job overview
Hyatt Vacation Ownership is hiring a COCINERO A. The Cocinero A is a key member of the culinary team, responsible for the operation, supervision, and execution of a specific kitchen station, focusing on traditional and contemporary Mexican cuisine. This role ensures the preparation of high-quality dishes consistent with hotel hygiene, recipe, and presentation standards. The Cocinero A works closely with the Cocinero AA and Chef de Partie to maintain efficiency and service quality.
Key focus areas include Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas, Preparar los alimentos del restaurante con higiene, and Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.
Successful candidates bring Título Técnico En Gastronomía O Nivel De Secundaria/Bachillerato Completado Con Experiencia Laboral Comprobable, 2-3 Years Similar Experience As Cocinero B Or Cocinero A, and Español. Important skills include Cocina Tradicional Mexicana, Cocina Contemporánea Mexicana, Técnicas De Corte, Cocción, Conservación De Alimentos, and Preparación De Alimentos.
Skills & qualifications
Skills
Qualifications
Full job description
DESCRIPCION DEL PUESTO
El Cocinero A es un miembro clave del equipo culinario, responsable de la operación, supervisión y ejecución de una estación específica dentro de la cocina, con un enfoque en la cocina tradicional y contemporánea Mexicana. Garantiza la preparación de platillos de alta calidad y consistencia, siguiendo los estándares de higiene, recetas y presentación establecidos por el hotel. Trabaja estrechamente con el Cocinero AA y Chef de Partie para mantener la eficiencia y la calidad en el servicio.
FUNCIONES ESENCIALES:
- Supervisar el estado general del equipo y disponibilidad de las materias primas.
- Preparar los alimentos del restaurante con higiene, Llevar a cabo la decoración, presentación y calidad de los alimentos en la línea de buffet.
- Controlar la rotación de la materia prima de la cocina, así como cuidar los productos.
- Colaborar permanentemente en el mejoramiento de la calidad en la producción.
- Dejar en perfecto estado de orden y limpieza su área asignada, guardar utensilios de trabajo y reporta cualquier novedad de su turno, al terminar su jornada.
- Mantener en perfecto estado, equipo, instalaciones y áreas de cocina.
ESPECIFICACIONES DEL PUESTO
EDUCATION : Título técnico en Gastronomía, o nivel de secundaria/bachillerato completado con experiencia laboral comprobable. Se valora la formación adicional en cocina mexicana.
COMPETENCIAS TECNICAS : Dominio avanzado de técnicas de corte, cocción, conservación y preparación de alimentos, conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio y estándares.
Trabajo en equipo, adaptabilidad, flexibilidad, compromiso, integridad, comunicación y trabajo bajo presión.
EXPERIENCE : Mínimo de 2 a 3 años en puesto similar demostrable como Cocinero B o Cocinero A, preferentemente en restaurantes de especialidad Mexicana, en cocinas de hotelería o banquetes.
IDIOMAS ADICIONALES: Español.
OTROS: Disponibilidad De Horario
Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.
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